キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

11月3日（月）　＊春菊とベーコンのサラダ
春菊1わは根元の固い部分を切って水洗いし、水気をしっかり押さえて食べ易い長さに切ります。ベーコン3枚は細切りにしてカリッと炒めます。春菊とベーコンを器に盛って温泉卵をのせ、ポン酢しょうゆでいただきます。
11月4日（火）　＊春菊の辛子酢しょうゆあえ
春菊1わは根元の固い部分を切って、沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆで、水にとって固く絞り、3cm長さに切ります。鶏ささみ2本はゆでて火を通し、粗熱がとれたら細くさきます。鍋にだし汁1/4カップ・塩小さじ1/4・みりん小さじ1・しょうゆ小さじ2を合わせてひと煮します。酢小さじ2と練り辛子適量を加え混ぜて、春菊・鶏ささみを加えてあえます。
11月5日（水）　＊春菊の卵とじ煮
春菊1わは根元の固い部分を切って、沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆで、水にとって固く絞って3cm長さに切ります。フライパンにだし汁1カップを入れて火にかけ、豚肩ロース肉薄切り100gの細切りを入れて3分ほど煮ます。塩小さじ1/4・みりん小さじ2・しょうゆ小さじ2を加えてひと煮し、春菊をちらして卵2個を溶いて回し入れ、ひと煮します。
11月6日（木）　＊春菊とツナのマヨあえ
春菊1わは根元の固い部分を切って、塩少々を入れた沸騰湯で1分ほどゆでて水にとって絞り、2cm長さに切ります。ボウルに入れてライトツナ80g(1袋)・すりごま小さじ2・レモン汁小さじ2・マヨネーズ大さじ2・しょうゆ少々を加えて混ぜ合わせます。
11月7日（金）　＊春菊と桜えびのチヂミ
春菊1わは根元の固い部分を切って、3cm長さに刻みます。ちくわ2本は縦半分に切って斜め薄切りにし、ボウルにチヂミの粉(市販品)を入れて分量の水を加えて混ぜます。春菊・ちくわ・桜えび(乾燥)適量を加えて混ぜます。フライパンにごま油少々を広げ、生地を流して両面を焼いて火を通します。酢・しょうゆ・マヨネーズなどを添えていただきます。