キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

3月17日（月）　＊新玉ねぎとまぐろのサラダ
新玉ねぎ1個は皮をむいて、縦半分に切って薄切りにします。冷水に10分ほどさらしてザルにあけます。まぐろ刺身用(カット済み)150gを皿にきれいに盛り付け、玉ねぎをちらして刻んだかいわれ菜をちらします。ポン酢しょうゆ適量をかけていただきます。
3月18日（火）　＊新玉ねぎの丸ごとスープ煮
新玉ねぎ4個は皮をむいて鍋に重ねないように並べます。ベーコン2枚の細切り、にんにく1かけ薄切りを加えてヒタヒタに水を注いで、洋風スープの素1個を加えて、強火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをして30分ほど煮ます。
塩・こしょう各少々で味を調えます。
3月19日（水）　＊新玉ねぎと牛肉のしょうゆ炒め
新玉ねぎ1個は皮をむいて、縦半分に切って薄切りにします。しめじ100gは根元を除いてほぐします。牛肉(切り落とし)150gに片栗粉小さじ1をまぶします。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、牛肉・生姜薄切りを加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ・しめじを加えて強火で1分ほど炒めます。
醤油大さじ1・酒大さじ1を加えてからめるようにさっと炒めます。
玉ねぎの歯触りを残すように、炒めるのがおすすめです。
3月20日（木）　＊新玉ねぎのマヨツナチーズ焼き
新玉ねぎ1個は皮をむいて、縦半分に切って薄切りにします。ボウルに入れて、ライトツナ80g(1袋)・マヨネーズ大さじ3を加えてあえます。グラタン皿に広げピザ用ミックスチーズをちらしてオーブントースターに入れてチーズが溶けるまで焼きます。
3月21日（金）　＊新玉ねぎのシューマイ
新玉ねぎ1個(200g)はみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉大さじ4をまぶします。別ボウルに豚ひき肉200g・塩小さじ1・醬油小さじ1・酒小さじ1・オイスターソース小さじ1・砂糖小さじ1・こしょう少々を加えて練り混ぜます。
肉種と玉ねぎと合わせ混ぜ、シューマイの皮(約20枚)で包んで形を整えます。
蒸気の上がった蒸し器に入れて12分ほど蒸します。