キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

11月4日（月）　＊桜えびのだし巻きたまご
ボウルに卵4個を溶きほぐし、だし汁大さじ3・砂糖大さじ2・塩少々・しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせ、桜えび50gを加えます。卵焼き器に油を熱し、卵液(お玉1杯分)を流し入れます。半熟に火が通たら巻き上げます。油を足して卵液を加えて巻き上げます。繰り返して焼いたら形を整えて切り分けます。
11月5日（火）　＊桜えびの茶碗蒸し
ボウルに卵2個・だし汁1カップを合わせ、塩小さじ1/2・みりん小さじ2・しょうゆ小さじ1を加えて混ぜます。茶碗蒸しの器に桜えび50g・しめじ100gを等分し卵液を注ぎます。蒸し器に入れ、まず強火で3分ほど蒸し、弱火で12～15分蒸します。
11月6日（水）　＊桜えびのチヂミ
だし汁1/2カップ・小麦粉50g・片栗粉50gをボウルに合わせて、泡立器でよく混ぜます。
ニラ1/4把は2cm長さに切ります。生地にニラ・桜えび50gを混ぜ合わせます。
フライパンにごま油を熱し、生地を流して両面をカリッと焼いて火を通します。
醤油大さじ2・酢大さじ1をタレとして添えます。
11月7日（木）　＊桜えびとささがきごぼうのかき揚げ
ごぼう100gは皮をこそげてささがきにし、水洗いして水気を押さえます。
みつば適量は3cm長さに切ります。ボウルにごぼう・みつば・桜えび50gを合せ、小麦粉大さじ1を混ぜます。天ぷら粉を表記の水で溶いて具材と混ぜ合わせます。
175℃に熱した油にスプーンですくって入れ、からっと揚げます。
11月8日（金）　＊桜えびのぺペロンチーノパスタ
フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて弱火にかけ、桜えび1/2カップ・にんにく1かけ薄切り、赤唐辛子1本を入れて香りよく炒めます。スパゲティ300gをゆでて加えます。(ゆで汁大さじ4をとりおく)塩・こしょう・洋風スープの素各適量を加えて味を調え、ゆで汁を入れてひと炒めします。好みで粉チーズを添えます。