キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

10月7日（月）　＊ほうれん草のキムチあえ
ほうれん草1把は根割りをして流水でもみ洗いします。沸騰湯に塩少々を入れて1～2分ゆでて水にとって、固く絞って3cm長さに切ります。白菜キムチ50gを刻んで混ぜ合わせ、ごま油・しょうゆ各適量で味を調えます。好みで刻みごま適量を混ぜ合わせます。
10月8日（火）　＊ほうれん草と鶏ささみのかき玉汁
ほうれん草1/2把は根割りをして流水でもみ洗いします。沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて水にとって、固く絞って1cm長さに刻みます。鶏ささみ1本は耐熱皿にのせ、酒大さじ2をふりかけ、ラップをして電子レンジに2分ほどかけて火を通します。細くさいて蒸し汁をからめます。鍋にだし汁3カップを入れて火にかけ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・しょうゆ小さじ1を加えます。水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて、ほうれん草・ささみを入れてひと煮します。
卵2個を溶いて煮立った汁に回し入れ、半熟にとじてごま油小さじ1を混ぜます。
10月9日（水）　＊ほうれん草とツナのマヨチーズ焼き
ほうれん草1把は根割りをして流水でもみ洗いします。沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて水にとって、固く絞って3cm長さに切ります。ボウルに入れて、ライトツナ80g(1袋)・マヨネーズ大さじ2・牛乳大さじ3を混ぜ合わせ、耐熱容器に広げます。
ピザ用チーズ適量をちらしてオーブントースターでこんがり焼きます。
10月10日（木）　＊小松菜と油揚げとじゃこの煮浸し
小松菜1把はきれいに洗って3cm長さに切ります。油揚げ2枚は細切りにします。
フライパンにごま油小さじ2を熱し、小松菜・油揚げを入れて中火で1分ほど炒めます。水1/2カップ・鶏ガラスープの素小さじ1/2・酒大さじ2・しょうゆ小さじ1とちりめんじゃこ30gを加えてひと煮します。
10月11日（金）　＊小松菜とちくわの卵炒め
小松菜1把はきれいに洗って3cm長さに切ります。ちくわ3本は斜め1cm幅に切ります。
フライパンに油大さじ1を熱し、卵3個を溶いて流し入れ、箸でかき混ぜて半熟に火を通して取り出します。空いたフライパンに油小さじ2を熱し、ちくわを炒め、小松菜を加えて1分ほど炒めます。塩・こしょう・酒・しょうゆ各少々を加えて味を調え、卵をもどしてひと混ぜします。