キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

7月29日（月）　＊ズッキーニとベーコンのガーリックソテー
ズッキーニ１本は縦２つに切って１cm幅の半月切りにします。ベーコン３枚は１cm幅に切ります。にんにくは薄切りにします。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく・ベーコンを香りよく炒め、ズッキーニ・バター１０ｇを加えて３０秒ほど炒めます。塩・こしょう・しょうゆ各適量で味を調えます。
7月30日（火）　＊ズッキーニとツナのあえもの
ズッキーニ１本は薄く輪切りにして、塩小さじ１/４をまぶします。10分程おき、しんなりしたら固く絞ってボウルに入れます。ライトツナ80g(１袋)・刻みごま適量・ごま油小さじ２・しょうゆ少々を加えて味を調えます。
7月31日（水）　＊ズッキーニのピザ風チーズ焼き
ズッキーニ１本は１cm厚さの輪切りにします。ピザ用のトマトソース適量を片面にぬります。ライトツナ・ハム・生ハムなど好みの食材をのせ、ピザ用ミックスチーズをちらしてオーブントースターで５分ほど焼きます。
マヨネーズをぬってコーンをちらし、チーズをふって焼いてもおいしい。
8月1日（木）　＊ズッキーニのフライ梅肉ソース
ズッキーニ２本は２cm厚さの輪切りにし、小麦粉をまぶして粉をはたきます。
梅干し１個（大）は叩いて梅肉にし、だし汁大さじ３を混ぜます。ボウルに卵１個・水大さじ３を混ぜ合わせ、小麦粉大さじ５を加えて混ぜます。（バッター液をつくる）バッター液にズッキーニをくぐらせ、パン粉をまぶします。油を１７５℃に熱し、３～４分揚げます。梅肉ソースを添えていただきます。
（梅肉ソースはだし汁の代わりにマヨネーズを使用してもよい）
8月2日（金）　＊ズッキーニの肉巻き焼き
ズッキーニ１本は４cm長さ・１cm角ほどの棒状に切ります。豚薄切り肉で巻いて形を整え、小麦粉をまぶします。フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼きます。
転がしながら火を通し、みりん大さじ２・酒大さじ３・しょうゆ大さじ１を加えて、焦がさないようにからめます。