キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

6月3日（月）　＊シーザーサラダ
ロメインレタス６枚はちぎって冷水にさらして冷やします。
きゅうり、にんじん適量は薄い短冊切りにします。
ソース→おろしにんにく少々・オリーブ油大さじ３・塩小さじ１/４・こしょう少々・レモン汁大さじ１を混ぜ合わせます。
器にロメインレタス・きゅうり・にんじん・トマト・クルトン・ライトツナ・温泉卵などを盛り合わせます。食前にソースをかけて、好みで粉チーズをふります。
6月4日（火）　＊ロメインレタスとハムのチャーハン
ロメインレタス６枚は大きくちぎります。ロースハム４枚は細切りにします。
ボウルに卵３個、マヨネーズ大さじ１、温かいごはん４００ｇ、塩小さじ１/４、こしょう少々混ぜ合わせます。フライパンを火にかけて油大さじ２を熱し、ごはんを入れて木べらで混ぜながら炒めます。レタス、ハムを加えてしんなりするまで炒めて器に盛ります。
6月5日（水）　＊ロメインレタスの卵スープ
ロースハム３枚は細切り、きくらげ４枚はもどしてちぎります。絹ごし豆腐１００ｇは小さくちぎります。鍋に水５カップ・鶏ガラスープの素小さじ１・塩小さじ１・醤油小さじ１・酒大さじ２・こしょう少々を入れて火にかけます。ハム、きくらげを加え、ふたをして弱火で５分ほど煮ます。水溶き片栗粉で薄くトロミをつけてから豆腐・ロメインレタス３枚をちぎって入れ、弱火で２分ほど煮ます。
強火にして煮立て、卵２個を回し入れます。
6月6日（木）　＊ロメインレタスのマヨ玉ソテー
ロメインレタス８枚は大きくちぎります。しめじ１００ｇは根元を取ってほぐします。
卵３個をボウルに溶きほぐします。フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れて中火でロメインレタス・しめじを炒めます。少ししんなりしてきたらフライパンの片側に寄せて、卵を流し入れて半熟に火を通します。全体を混ぜ合せ、マヨネーズ適量で味を調えます。
6月7日（金）　＊ロメインレタスのひき肉包み煮
鶏ひき肉１００ｇ・ライトツナ８０ｇ・玉ねぎ５０ｇ・しょうが１かけのみじん切り・パン粉大さじ３・牛乳大さじ３・塩小さじ１/４・こしょう少々を合せて練り混ぜ４つに丸めます。ロメインレタス４枚を広げ、肉ダネをのせて巻いてフライパンに並べます。
水１カップ、洋風スープの素１/２個、トマトケチャップ大さじ２を加えてふたをし、弱火で１５分ほど煮て、塩・こしょう各少々で味を調えます。