キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

4月1日（月）　＊桜えびボイルポテトのあえサラダ
桜えび１０ｇを耐熱皿に広げ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱します。じゃが芋２個は皮をむいて柔らかくゆでて熱い内に粗くつぶします。ミニトマト６個は２つに切ります。きゅうり１/２本は薄切り。じゃが芋と混ぜ合わせ、マヨネーズ大さじ３、キユーピー フレンチドレッシング（白）大さじ２、塩こしょう各少々で味を調え、桜えびを混ぜます。
4月2日（火）　＊桜えびとコーンのチャーハン
桜えび１０ｇは耐熱皿に広げ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱します。ボウルにねぎ１/３本を粗みじん切りにして入れ、卵２個を合せて混ぜます。温かいご飯４００ｇを混ぜます。フライパンにマヨネーズ大さじ２を入れて火にかけ、ご飯を入れて木しゃもじでほぐしながら炒めます。塩・こしょう・醤油適量で味を調え、桜えび、コーン（ホール）５０gを加えてひと炒めします。
4月3日（水）　＊桜えびの茶碗蒸し
ボウルに卵２個を入れて泡を立てないように混ぜ、だし汁１カップを合わせます。
卵液に塩小さじ１/４、みりん小さじ２、醤油小さじ１を加えて混ぜます。蒸し茶碗４個に桜えび、刻みみつば、かまぼこ適量を等分し、卵液を注ぎ、蒸し器に入れます。
中火弱で１０～１５分蒸します。
4月4日（木）　＊桜えびのガーリックスパゲティ
桜えび１／２カップとにんにく薄切り適宜をフライパンに入れ、サラダ油大さじ２入れて弱火にかけます。混ぜながら炒めて香ばしくなったら皿に取り出します。
スパゲティ３００ｇをゆでて水洗いしてザルにあけます。フライパンにマヨネーズ大さじ２を入れて火にかけ、スパゲティを加えて混ぜながら炒めます。桜えび・にんにくをもどして、塩・こしょう・醤油各適量で味を調えます。
4月5日（金）　＊桜えびのかき揚げ
器に桜えび約１/２カップを入れ、小麦粉小さじ２をからめます。みつば１把は３cm長さに切ります。じゃが芋１個は皮をむいて５ミリ角３cm長さに切ります。
ボウルに卵１個をとき、冷水１/２カップ・塩少々を入れてよく混ぜ、小麦粉２/３カップを加えてさっくり混ぜます。桜えび・みつば・じゃが芋を入れて混ぜます。スプーンにすくって油（１７５℃）に入れて４～５分揚げます。