キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

2月5日（月）　＊菜花の簡単ごまドレ白あえ
菜花１わは根元を切り落とし、沸騰湯に塩少々を入れて２分ほどゆでて水にとり、固く絞って３cm長さに切ります。絹ごし豆腐１００ｇはボウルに入れて泡立器でかき混ぜ、ザルにあけて冷蔵庫で３０分以上水切りをします。豆腐をボウルに戻しキユーピー 深煎りごまドレッシング大さじ３、マヨネーズ大さじ１を混ぜ、ゆでた菜花をあえます。鶏ささみをゆでて加えるとよりおいしい。
2月6日（火）　＊菜花の辛子しょうゆあえ
菜花１わは根元を切り落とし、沸騰湯に塩少々を入れて２分ほどゆでて水にとり、固く絞って３cm長さに切ります。鍋にだし汁１/２カップ、塩小さじ１/４、みりん小さじ２、醤油小さじ２を合わせてひと煮します。
粗熱をとってから練り辛子小さじ１を混ぜて、菜花を浸します。
2月7日（水）　＊菜花の卵とじ煮
菜花１わは根元を切り落とし、沸騰湯に塩少々を入れて１分ほどゆでて水にとり、固く絞って３cm長さに切ります。フライパンにだし汁２カップを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉１５０ｇのぶつ切りを加え、弱めの中火で３分ほど煮ます。塩小さじ１/２、みりん大さじ２、醤油大さじ１を入れて菜花も加えてひと煮します。卵２個を溶いて回し入れて好みの加減に火を通します。
2月8日（木）　＊菜花のホイルマヨチーズ焼き
菜花２わは根元を切り落とし、沸騰湯に塩少々を入れて２分ほどゆでて水にとり、固く絞って３cm長さに切ってボウルに移します。マヨネーズ大さじ３とライトツナ８０ｇ（１パック）を混ぜます。アルミホイルを４枚広げ、４等分してピザ用チーズ１００ｇをちらして包みます。オーブントースターに入れて１０分ほど焼きます。
2月9日（金）　＊菜花のリゾット
菜花１わは根元を切り落とし、沸騰湯に塩少々を入れて２分ほどゆでて水にとり、固く絞って３cm長さに切ります。米１カップは洗って１０分ほどザルにあけておきます。ベーコン２枚は細切り、マッシュルーム４個は薄切りにします。鍋に油を熱し米・玉ねぎ1/4のみじん切り・ベーコン・マッシュルームを加えて軽く炒めます。
水３カップ、洋風スープの素小さじ１/２（１/２個）を加えて弱火で７～１０分煮ます。
米の固さが好みの状態になったら、ゆでた菜花、バター小さじ２、生クリーム１/４カップを加えます。塩・こしょうで味を調えて器に盛って粉チーズを添えます。