キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

7月31日（月）　＊豚肉と玉ねぎの生姜焼き
豚肉生姜焼き用２５０ｇは食べ易い長さに切ります。玉ねぎ１個は縦薄切りにします。合わせだれ（酒・水・醬油各大さじ２、トマトケチャップ・みりん各大さじ１）を混ぜます。フライパンに油を熱し、豚肉、玉ねぎを強火で炒めます。肉に火が通り、玉ねぎが少し柔らかくなったら、合わせだれを加えて強火でからめます。
最後におろし生姜を加えて混ぜ合わせます。
8月1日（火）　＊豚肉と細ねぎの肉巻きレンジ蒸し
細ねぎ１/２把は５cm長さに切り、えのきだけ適量は根元を切ります。豚薄切り肉を広げ、細ねぎ、えのきだけ適量をのせてクルクル巻いて形を整えます。耐熱皿に豚肉を並べ、キッチンペーパーをぬらしてかぶせ、ラップをのせます。電子レンジに４～５分ほどかけて火を通します。器に盛ってポン酢しょうゆ適量をかけていただきます。キユーピー 深煎りごまドレッシングもおいしい。
8月2日（水）　＊にら豚キムチ炒め
にら１把は３cmに切ります。豚薄切り肉２００ｇは３cmに切ります。白菜キムチ１００ｇは粗く刻みます。フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めて火を通します。
にら、キムチを加えて強火で１分ほど炒めて、酒、醤油各適量を加えて味を調えます。豚薄切り肉は「ばら」がお勧めです。
8月3日（木）　＊豚肉と玉ねぎのカレー炒め煮
豚薄切り肉１５０ｇは３cm幅に切ります。玉ねぎ１/２個は薄切りにします。じゃがいも２個は皮をむいて３cm大の乱切りにします。フライパンに油を熱し、豚肉、玉ねぎ、カレー粉大さじ１を炒めます。水１カップ、醤油大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ３を加えて煮立てます。アクを取ってからじゃがいもを加え蓋をし、弱火で２０分ほど煮ます。じゃがいもが少し煮崩れるほどがおいしい。
8月4日（金）　＊豚肉とにんにくの柔らか煮
豚ばら肉ブロック約５００ｇは８個に等分します。にんにく３かけは２つに切り、長ねぎ１０cmはぶつ切りにして鍋に入れます。鍋に水４カップ、酒大さじ４、砂糖大さじ１、みりん大さじ２、醤油大さじ２を入れて強火にかけます。アクを取って弱火にします。蓋をして１時間以上煮ます。煮汁を煮詰めてトロミをつけます。練り辛子を添えて。