キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

7月3日（月）　＊トウモロコシのフライパン照り焼き
トウモロコシ２本は食べ易い長さに切ります。フライパンに湯を沸かし、トウモロコシを入れて５分ほどゆでてザルにあけます。フライパンに酒大さじ３、みりん大さじ２、醤油大さじ１を合わせて中火にかけます。煮立って泡が細かくなってきたらトウモロコシを入れて、転がしながら照りよくからめます。
7月4日（火）　＊コーンスープ
トウモロコシ１本は長さを半分に切って、包丁で削るようにして実をそぎ取ります。鍋にトウモロコシと玉ねぎ５０ｇ、セロリ３cm、じゃがいも６０ｇの薄切りを入れて、水３カップ・洋風スープの素小さじ１、ローリエ１枚を加えます。トウモロコシの芯も加えて火にかけ、煮立ったら蓋をして１５分ほど煮ます。粗熱を取ってローリエ、芯を取り出してミキサーにかけて滑らかにします。
鍋に移して火にかけ、牛乳を適量加えてトロミを加減して生クリーム５０ml、塩、こしょうで味をととのえます。（煮立てないように）
7月5日（水）　＊トウモロコシのかき揚げ
トウモロコシ２本は長さを半分に切って、包丁で削るようにして実をそぎ取ります。紅生姜３０ｇ、ウインナーソーセージ３本小口切りを混ぜます。ボウルに天ぷら粉と分量の水を混ぜ合わせます。トウモロコシの実と紅しょうが・ソーセージを加えてさっくり混ぜます。油を１７５℃に熱し、スプーンですくって落とし入れ、３分ほど揚げます。
7月6日（木）　＊コーンカレーピラフ
トウモロコシ１本は長さを半分に切って、包丁で削るようにして実をそぎ取ります。玉ねぎ５０ｇ、にんじん少々、ピーマン１個は５mm角に切ります。ロースハム３枚はみじん切りにします。
米２合は洗ってザルにあけて２０分ほど置きます。フライパンに油を熱し、野菜（トウモロコシ以外）ハムを炒め、米も加えてカレー粉、醤油各小さじ１、こしょう少々を加えて１分ほど炒めます。
炊飯器に入れて、目盛りに合わせて水を注いで、洋風スープの素小さじ１・トウモロコシをちらし、芯をおいて炊きます。
7月7日（金）　＊トウモロコシの炊き込みごはん
トウモロコシ１本は長さを半分に切って、包丁で削るようにして実をそぎ取ります。油揚げ２枚は細切り。生姜１かけは細切り。米２合は洗ってザルにあけて２０分ほどおきます。炊飯器に米を入れて、酒大さじ２、塩小さじ１/２、醤油大さじ１を加え混ぜます。目盛りに合わせて、だし汁を注ぎ、油揚げ、トウモロコシ・生姜をちらし、芯をおいて炊きます。