キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

2月20日（月）　＊白菜とりんごのサラダ
白菜３～4枚は細切りにして洗ってザルにあけて水気をしっかり押さえます。りんご１個は８つのくり型切りにし、１cm厚さのいちょう切りにしてボウルに入れます。りんごにマヨネーズ大さじ２をからめます。器に白菜を盛って、キユーピー フレンチドレッシング（白）大さじ２をまわしかけ、りんごをちらして混ぜながらいただきます。ハムの細切りをちらしても相性がよい。
2月21日（火）　＊白菜と豚ばら肉の炒めもの
白菜４～６枚は２cm幅のざく切りにして洗い、水気をしっかり押さえます。豚ばら肉薄切り１５０gは２cm幅に切ります。フライパンに油を熱し、にんにく１かけの薄切りを香りよく炒めます。豚ばら肉を加えて火を通し、白菜を加えて強火で２分ほど炒め、酒・醬油各少々を味を調えて、ごま油適量を混ぜます。
2月22日（水）　＊白菜とツナのとろとろ煮
白菜１/４個はざく切りにして水洗いします。鍋に白菜を入れ、酒大さじ４・醤油大さじ１・塩少々を加えてふたをきっちりかぶせ、強火にかけます。煮立ったら弱火で白菜から水分を引き出すように約２０分煮ます。（必ずふたをし、弱火で）。
ライトツナ８０ｇを混ぜて、塩適量で味を調えます。
2月23日（木）　＊白菜のミルク煮
白菜４～５枚は細切りにして水洗いします。鍋に入れて水２カップ・洋風スープの素小さじ１・塩少々・こしょう少々を加えてふたをし、弱火で約５分煮ます。
牛乳１カップを加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調えます。水溶きの片栗粉適量でクリーム状にトロミをつけて火を止めます。ベーコン３枚は細切りにしてカリッと炒めます。器に白菜のミルク煮を盛って、ベーコンをのせます。
2月24日（金）　＊ロール白菜
白菜の葉４枚（小さければ８枚）は耐熱皿に並べ、ラップをかぶせて電子レンジに２分ほどかけて粗熱をとります。ボウルに鶏ひき肉２００ｇを入れ、長ねぎ１０cm・生姜１かけのみじん切りを加え、パン粉大さじ４・塩小さじ１/２・こしょう少々・水大さじ２を加えて練り混ぜ、４等分します。白菜の葉でロールに包んで鍋に並べます。水２カップ・洋風スープの素小さじ２・塩小さじ１/３・こしょう少々を加えてふたをし、弱火で２０～２５分煮ます醤油適量を加えて味を調えます。