キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

2月13日（月）　＊カリフラワーとゆで卵のマヨソテー
カリフラワー１／３個は２cm大に分けて沸騰湯に入れて２分ほどゆでてザルにあけます。ゆで卵３個は殻をむいて縦４つに切ります。フライパンにマヨネーズ大さじ２を入れて中火にかけ、カリフラワーを入れて弱火で１分ほど炒めます。ゆで卵を加えて、マヨネーズ大さじ１を入れて静かに混ぜ合わせて器に盛ります。
2月14日（火）　＊カリフラワーとりんごのクリームグラタン
カリフラワー１／３個は１cm大に小さく分けて、きれいに洗います。リンゴ１／２個は皮付きのまま１cm角に切ります。耐熱容器にカリフラワー・りんごを盛り合わせ、ハム３枚の細切りをちらします。生クリーム１カップを回しかけ、マヨネーズ大さじ２を絞り出し、ピザ用チーズをちらしてオーブントースターで、こんがり１０分ほど焼きます。
2月15日（水）　＊カリフラワーのベーコンソテー
カリフラワー１／２個は２cm大に分けてきれいに洗い、ザルにあけて水気をしっかり押さえます。ベーコン１００ｇは１cm角に切ります。フライパンに油少々を熱し、ベーコンを弱めの中火でこんがり炒め焼きにします。カリフラワーを加え、塩、こしょう、ケチャップ各少々で味を調えます。カレー風味にしてもおいしい。
2月16日（木）　＊カリフラワーのサクサクサラダ
カリフラワー１／３個は１cm大に小さく分けて沸騰湯に入れて２分ほどゆでてザルにあけます。食パン１枚は１cm角に切ってオーブントースターでカリッと焼きます。ハム４枚は１cm角に切ります。器に盛り合わせ、オリーブ油大さじ３を回しかけ、塩・粒こしょう各適量をふります。好みのドレッシングでもおいしい。
2月17日（金）　＊カリフラワーのマヨチーズ焼き
カリフラワー１／３個は１cm大に小さく分けて沸騰湯に入れて２分ほどゆでてザルあけます。かにかまぼこ６本は１cm長さに切ります。ボウルに合わせてマヨネーズ大さじ２を混ぜます。耐熱容器に広げ、ピザ用チーズ６０ｇをちらし、パン粉をふってオーブントースターでこんがり焼きます。