キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

3月23日（月）　＊新玉ねぎのやわらかレンジ蒸し
新玉ねぎ2個は皮をむいて横2つに切り、耐熱皿に切り口を上にして並べます。
水大さじ3・塩少々をふりかけてラップをします。電子レンジ（600W）で7～8分ほどやわらかくなるまで加熱します。器に盛って蒸し汁適量をかけて、ポン酢しょうゆ適量をかけます。温泉たまごを添えて、削り節をのせていただきます。
3月24日（火）　＊冷たいオニオンサラダ
新玉ねぎ1個は皮をむいて、縦半分に切って薄切りにし、ザルに入れて流し水で洗います。水気をしっかりきって冷蔵庫で十分に冷やしておきます。器に水気をきった玉ねぎの半分を盛って、サラダクラブライトツナ1袋の半分をのせ、残りの玉ねぎをのせて残りのツナをちらします。ポン酢しょうゆ適量をかけていただきます。
3月25日（水）　＊新玉ねぎのそぼろスープ煮
新玉ねぎ2個は皮をむいて横2つに切ります。しょうが1かけは粗みじん切り。鍋に水3カップを入れて火にかけ、鶏ひき肉80gを加えて混ぜます。煮立ち際にアクを除いて、酒大さじ2・塩小さじ1/4・しょうゆ小さじ2を加えます。玉ねぎの切り口を上にして並べ、ふたをして弱火で30分ほど煮ます。しょうゆ適量を加えて味を調えます。
3月26日（木）　＊新玉ねぎとツナのフライパンチーズ焼き
新玉ねぎ1個は皮をむいて薄切りにします。水菜適量は3㎝長さに切ります。
フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、玉ねぎを弱火で1分ほど炒めて塩適量・こしょう少々・マヨネーズ大さじ2を加えてひと炒めします。水大さじ4を加えて水菜をちらし、ミックスチーズ50gをちらして弱火にします。ふたをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにします。
3月27日（金）　＊新玉ねぎの中華風かき玉スープ
新玉ねぎ1/2個は薄切りにします。鍋に水4カップ・塩小さじ1/2・酒大さじ1を入れて強火にかけます。鶏ささみ1本の薄切りを加えて弱火で1分ほど煮ます。
えのきだけ50gを刻んで加え、新玉ねぎも入れて、さらに弱火で1分ほど煮ます。
片栗粉小さじ2を倍量の水でを溶いて加えます。混ぜながらとろみがついたら卵2個を溶いて回し入れひと煮します。