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まるで色鮮やかなオレンジ色のカーテン 軒先につるして干す「連柿」づくりが最盛期 岐阜・山県市

 岐阜県山県市特産の干し柿「連柿」づくりが最盛期を迎えています。

 軒先に広がるオレンジ色のカーテン。

 山県市伊自良地区の佐村良一さんの家では、特産の干し柿「連柿」づくりが最盛期を迎え、作業に大忙しです。

 収穫された地元産の「伊自良大実」を、ひとつずつ手作業で皮をむいた後、1連30個に編み上げて、1メートルほどの長さの連柿をつくっていきます。

 軒先につるされた連柿は、1か月ほど干すと“あめ色”に変わり、渋みが抜けて甘味が凝縮されるということです。

 「正月用に、家族全員で食べてもらえれば幸い」

 (佐村良一さん)

 この「連柿」は、JAの直売所などで12月10日ごろから販売されます。

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