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フルーティーな新酒ができました 造り酒屋で「杉玉」掛け替え 岐阜・下呂市

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 岐阜県下呂市の老舗の造り酒屋で21日、新酒の初しぼりを知らせる「杉玉」の掛け替え作業が行われました。
 杉玉は、造り酒屋の軒先に掛けられる杉の葉を丸く束ねた飾りで、新酒ができると新しいものに掛け替えられます。
 下呂市萩原町の天領酒造でも、10月中旬に仕込んだ「新酒天領」ができあがり、蔵人たちが茶色くなった古い杉玉を外して、直径約80センチ、重さ70キロの新しい杉玉に掛け替えました。

 天領酒造では、「ことしは、フルーティーで飲みやすい新酒ができた」と話していて、集まった人たちで乾杯し、しぼりたてを味わいました。(21日12:19)

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