作り方

1

玉ねぎはそれぞれ6つのくし形に切る。

2

豚肉を広げて塩とこしょうをふり、手前に1の玉ねぎをのせて2～3回ほどクルクル巻いて、余った肉を切る。同様にして12個作る。

3

2に小麦粉をまぶし、手で軽く握って形を整える。

4

フライパンに油大さじ1を熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色をつける。

5

4に分量の水、白ワイン、しょうゆと、ママレード大さじ3を入れてふたをし、弱めの中火で時々混ぜながら7～8分ほど煮て火を通す。

6

残りのママレードを加え、ひと混ぜする。