鯛のわかめレンジ蒸し

わかめの香りが移った鯛と、梅だれの味わいが春の訪れを感じさせます。電子レンジで加熱するとき、鯛がきちんと隠れるようにわかめをかぶせましょう。

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エネルギー:162kcal 塩分:2.5g

放送日

2018年4月2日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

4切れ(360g)
(塩小さじ2/3)
わかめ(刺身用) 180g
玉ねぎ 1/4個(60g)
大さじ2
梅だれ
大さじ2
梅干し 1個
塩麹 小さじ2
大さじ1/2

作り方

1
鯛は塩をまぶし、5分ほどおく。
2
わかめは食べやすく切る。玉ねぎは縦薄切りにし、長さを半分に切ってわかめと混ぜる。
3
耐熱皿に2の1/3量を敷いて鯛を並べる。残りの2を鯛と鯛の間に入れ、鯛の上にものせる。
4
酒をふり、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で12分加熱し、そのまま3分ほどおいて火を通す。
5
梅だれを作る。大きめの耐熱容器に酒を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分10秒ほど加熱してアルコール分を飛ばし、粗熱をとる。梅干しは種を除いて刻んで加え、塩麹、酢も加えて混ぜる。
6
器に4を盛り、5の梅だれをかける。