薄切り肉のカツサンド

薄切り肉を折りたたんで揚げたカツはやわらかく、サンドイッチに最適。ラップに包むと切りやすく、形がくずれにくくなります。

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エネルギー:529kcal 塩分:3.3g

放送日

2018年3月9日

講師

宮本和秀先生

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り) 320g
(塩、こしょう各少々)
食パン(8枚切り) 8枚
レタス 1/3個(150g)
ソース
ウスターソース 1/3カップ
トマトケチャップ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
●油

作り方

1
豚肉は4等分し、食パンの大きさに合わせて、折りたたんで形を整え、塩、こしょうをふる。
2
豚肉に小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。溶き卵に通し、パン粉をまぶして軽く押さえて形を整える。
3
食パンは軽くトーストする。
4
レタスを食パンの大きさに合わせて折りたたむ。
5
ソースの材料を混ぜ合わせる。
6
フライパンに深さ2cmの揚げ油を入れて175℃に熱し、2の豚肉を並べ入れる。返しながら6〜8分揚げて火を通す。
7
5のソースに揚げたカツを入れ、両面にからめる。
8
ラップを広げて食パンをのせ、その上にレタス、カツをのせ、食パンをかぶせて軽く押さえる。ラップで包み、残りも同様にする。
9
8をラップごと2つに切り分ける。