チキンのドミグラスグラタン

炒めた鶏肉や野菜、きのこに、コクのあるドミグラスソースを合わせたオーブン料理です。チーズがとろ〜りとろける、熱々を召し上がれ!

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エネルギー:377kcal 塩分:2.1g

テキスト

2018年2月9日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

鶏もも肉 300g
(塩、こしょう各少々)
にんじん 2/3本(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
エリンギ 1パック(100g)
じゃが芋 1個(150g)
小麦粉 大さじ2
ドミグラスソース 1缶(245g)
赤ワイン 1/4カップ
洋風スープの素 1個
トマトケチャップ 大さじ3
1と1/2カップ
ピザ用チーズ 60g
パン粉 適量
パセリのみじん切り 適量
●油

作り方

1
鶏肉は2cm大に切って塩、こしょうをふる。
2
にんじんは5mm厚さのいちょう切り、玉ねぎはくし形切り、エリンギは2cm大に切る。
3
じゃが芋は2cm大に切って、水にくぐらせて耐熱容器に入れる。ラップをかけて、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
4
フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を中火で炒める。色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎ、エリンギを加えて炒める。全体に油がまわったら、弱火にして小麦粉を加え、さらに炒める。
5
4にじゃが芋とドミグラスソース、赤ワイン、洋風スープの素、トマトケチャップ、分量の水を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、アクをとり除き、フタをして弱火で15〜20分、途中木ベラで混ぜながらじゃが芋がやわらかくなるまで煮込む。
6
5を、1/4量ずつグラタン皿に移し、ピザ用チーズとパン粉をふりかけ、220℃に予熱したオーブンで15分焼く。
7
オーブンからとり出し、パセリを散らす。

※この日の放送は休止です。