牛肉ともやしの甘辛丼 (放送日11月23日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 牛肉は5cm長さに切って塩、こしょうをふる。 |
2 | もやしは水につけ、シャキッとしたら水気をきる。にんじんは細切りにする。細ねぎは小口切りにする。 |
3 | 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を中火で炒める。色が変わってきたらにんじんを加え、しんなりとしたら合わせ調味料をからめる。 |
5 | (4)にもやしを加え、食感が残る程度に1分ほど炒める。 |
6 | 器にごはんを盛り、(5)の具材と温泉卵をのせて、フライパンに残ったたれをまわしかける。細ねぎ、糸唐辛子をのせ、好みで炒り白ごまをふる。 |
4人分 | |||
食 材 | 数 量 | 食 材 | 数 量 |
ごはん(温かいもの) | 800g | 温泉卵 | 4個 |
牛もも肉(薄切り) | 300g | 糸唐辛子 | 適量 |
塩、こしょう | 各少々 | 炒り白ごま(好みで) | 適量 |
もやし(太めのもの) | 1袋(250g) | 油 | |
にんじん | 1/4本(50g) | ||
細ねぎ | 2本 | ||
合わせ調味料 | |||
しょうゆ | 大さじ4 | ||
酒 | 大さじ4 | ||
砂糖 | 大さじ4 | ||
コチュジャン | 大さじ2 |