レシピ 牛肉ともやしの甘辛丼
(放送日11月23日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 171123_phot
具材を時間差で炒めて、もやしのシャキッとした食感を残すのがポイント。温泉卵を合わせて食べれば、まろやかな味わいに。
   
   
エネルギー
750Kcal
塩分
4.7g
 
作り方
1牛肉は5cm長さに切って塩、こしょうをふる。
2もやしは水につけ、シャキッとしたら水気をきる。にんじんは細切りにする。細ねぎは小口切りにする。
3 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
4フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を中火で炒める。色が変わってきたらにんじんを加え、しんなりとしたら合わせ調味料をからめる。
5(4)にもやしを加え、食感が残る程度に1分ほど炒める。
6器にごはんを盛り、(5)の具材と温泉卵をのせて、フライパンに残ったたれをまわしかける。細ねぎ、糸唐辛子をのせ、好みで炒り白ごまをふる。 


食材
4人分
食 材 数 量 食 材 数 量
ごはん(温かいもの) 800g 温泉卵 4個
牛もも肉(薄切り) 300g 糸唐辛子 適量
 塩、こしょう 各少々 炒り白ごま(好みで) 適量
もやし(太めのもの) 1袋(250g)
にんじん 1/4本(50g)
細ねぎ 2本
合わせ調味料
 しょうゆ 大さじ4
 酒 大さじ4
 砂糖 大さじ4
 コチュジャン 大さじ2