レシピ 揚げさばの黒酢香味だれ
(放送日10月11日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 171011_phot
黒酢の酸味が効いた香味だれはさっぱりしていて、揚げたさばによく合います。みずみずしいトマトやレタスと一緒に食べましょう。
   
   
エネルギー
372Kcal
塩分
3.0g
 
作り方
1 さばは中骨と腹骨をとり除き、1cm厚さの斜めそぎ切りにして食べやすい大きさに切る。塩、しょうゆ、酒をふって下味をつけ、5分ほどおく。
2レタスは細切りにして水につけ、シャキッとしたら水気を切る。トマトは薄めの半月切りにする。
3 黒酢香味だれの材料を混ぜ合わせる。
4 さばの水気をペーパータオルでふき、片栗粉をまぶして、170℃の油で揚げる。3分ほど揚げて浮いてきたらとり出す。
5 トマトとレタスを盛りつけた器に揚げたてのさばをのせ、熱いうちに黒酢香味だれをかける。


食材
4人分
食 材 数 量 食 材 数 量
さば(三枚おろし) 400g レタス 2枚
 塩 少々 トマト 1個(150g)
 しょうゆ、酒 各大さじ1/2 片栗粉
黒酢香味だれ
 長ねぎのみじん切り 大さじ3
 しょうがのみじん切り 大さじ1
 しょうゆ 大さじ3
 砂糖 大さじ3
 黒酢 大さじ3
 ごま油 大さじ1と1/2