レシピ17/10/04

韓国の薬膳料理・参鶏湯(サムゲタン)を、手に入れやすい食材と簡単なレシピでアレンジ。骨つき肉を使って、滋味深い味わいに。


1	五穀ミックスはさっと洗い、ザルに上げる。鶏肉は関節に包丁を入れて、2つに切る。にんにくは皮をむく。
2	鍋に五穀ミックスと鶏肉、水6カップ、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったら中火弱にし、アクをとって、30分煮る。
3	酒と塩で調味し、クコの実を散らして、粗びき黒こしょうをふる。