レシピ17/10/02

玉ねぎと栗、きのこは、あらかじめバターで炒めて白ワインをふり、おいしさを引き出します。旬の味覚である栗やきのことごはん、ホワイトソースがからまった、熱々とろ～りを召し上がれ。


1	栗は3～4分ゆでて湯をきり、粗熱がとれたら鬼皮を手でむいてから、渋皮を包丁でむく。玉ねぎは半分に切って縦薄切り、マッシュルームは汚れをふいて4つ割りにする。
2	フライパンを中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら栗とマッシュルームを加えて炒め、塩、こしょうをふり、火が通ったら白ワインをふる。
3	ボウルにごはんと(2)を入れて混ぜる。
4	ホワイトソースを鍋に入れて中火にかけ、牛乳を加えてのばす。
5	(3)に(4)を加えて混ぜ、グラタン皿に移す。ピザ用チーズをかけ、200℃に予熱したオーブンで表面がこんがりと色づくまで10分ほど焼く。