レシピ17/09/14

ローズマリーが香る、旬の秋鮭のソテー。鮭を焼いた油を使って、じゃが芋やきのこにもローズマリーの香りを移します。つけ合わせまでフライパン1つで簡単に！


1	鮭は塩をふり、ローズマリーの葉をまぶす。
2	じゃが芋は皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
3	しめじは石づきをとり、小房に分ける。
4	鮭の水気をふき、小麦粉を薄くまぶす。
5	フライパンにオリーブ油大さじ2とローズマリー1本、種を除いた赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら鮭の皮目を下にして、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、じゃが芋をまわりに加えて返しながら焼き、鮭とじゃが芋に焼き色がついたら、器に盛る。じゃが芋に塩、こしょうをふる。
6	(5)のフライパンに、にんにく、しめじを入れ軽く焼き色がつくまで炒める。
7	(5)の器にしめじを盛り、あればローズマリーの枝を飾る。