レシピ17/08/29

素材の甘みを生かしたかぼちゃの冷製ポタージュは、鍋を使わなくても、電子レンジとミキサーがあれば、簡単に作ることができます。


1	かぼちゃはワタと種をとり、皮をむいて薄切りにする。
2	玉ねぎは薄切りにする。
3	耐熱容器にかぼちゃ、水1カップ、砕いた洋風スープの素を入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で9～10分、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。
4	別の耐熱容器に玉ねぎを入れてバターをちぎって散らし、塩をふる。ラップをかけて、電子レンジ(500W)で5分ほど加熱する。
5	ミキサーに粗熱をとった(3)と(4)、牛乳、生クリームを入れてなめらかにし、ボウルに移して氷水で冷やす。
6	器に盛り、パセリをふり、生クリームを流して仕上げる。