レシピ17/08/26

厚揚げや温野菜、ゆで卵などにピーナッツソースをかけて食べるインドネシアの定番サラダ。「ガドガド」は「ごちゃ混ぜ」の意味です。野菜は、ゆですぎないほうが、歯ざわりもよくおいしく仕上がります。


1	厚揚げは表面の油をふきとり、一口大に切る。さやいんげんは4cm長さに切る。キャベツは一口大に切る。もやしはできればひげ根をとり除く。
2	ピーナッツバターにそのほかのソースの材料を少しずつ混ぜながら加え、なめらかなソースを作る。
3	鍋に水1.5Lと塩大さじ1を入れて沸かし、厚揚げを弱火で1～2分ゆでてとり出す。鍋の火を強め、キャベツとさやいんげんを入れる。再び煮立ってきたらもやしを加えてさっとゆで、水気をしっかりときる。ゆで汁大さじ2はとりおく。
4	器に温かい厚揚げと野菜、半分に切ったゆで卵を盛る。ソースをとりおいたゆで汁でのばしてかける。