ピビン麺 (放送日8月2日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | きゅうり、大根はせん切りにして塩小さじ1/2で塩もみをする。しんなり したら水気を絞り、ごま油をふる。 |
2 | 焼き豚は1cm幅に切る。 |
3 | たれの材料をよく混ぜ合わせる。 |
4 | めんは袋の表示時間通りにゆでて水洗いし、水気をよくきる。 |
5 | (4)のめんを(3)のたれであえる。 |
6 | 器に(5)のめんを盛り、(1)、(2)の順に具を彩りよくのせ、炒り白ごまをふる。 |
4人分 | |||
食 材 | 数 量 | 食 材 | 数 量 |
中華生めん | 3玉(360g) | 炒り白ごま | 小さじ2 |
焼き豚 | 150g | 塩 | |
きゅうり | 1本(100g) | ||
大根 | 1/5本(150g) | ||
ごま油 | 小さじ1 | ||
たれ | |||
コチュジャン | 大さじ2 | ||
酒(煮切ったもの) | 大さじ1 | ||
みりん(煮切ったもの) | 大さじ1 | ||
酢 | 大さじ2 | ||
塩 | 小さじ1/2 | ||
ごま油 | 大さじ1 |