(放送日7月31日)
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焼き鮭ちらし (放送日7月31日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 米は洗い、分量の水に30分つけた後、炊く。 |
| 2 | 酢漬けしょうがは細く切り、漬け汁、酢、砂糖を合わせてよく混ぜる。 |
| 3 | 炊きたてのごはんに(2)を合わせ、切るように混ぜて冷ます。 |
| 4 | 鮭は焼いて粗くほぐす。 |
| 5 | きゅうりは薄切りにし、塩をふってしんなりしたら水気を絞る。 |
| 6 | 小鍋に卵を割り入れて塩、砂糖を混ぜ、中火にかける。菜箸3～4本で混ぜながら、炒り卵にする。 |
| 7 | (3)のすしめしに(4)の鮭、(5)のきゅうり、炒り白ごまを混ぜ合わせて器に盛り、(6)の炒り卵をのせる。 |
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| 4人分 | |||
| 食 材 | 数 量 | 食 材 | 数 量 |
| 米 | 2合 | きゅうり(塩少々) | 1本(100g) |
| 塩鮭(紅鮭) | 3切れ | 卵 | 2個 |
| 酢漬けしょうが(市販品) | 米 | 塩、砂糖 | 各少々 |
| しょうがの漬け汁 | 大さじ1 | 炒り白ごま | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
