トマトと玉ねぎのかき玉スープ (放送日7月13日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 干しえびは湯3カップにつけてもどす。 |
2 | トマトはヘタをとり、8等分に切る。 |
3 | 玉ねぎは縦半分に切って、2cm幅のくし形に切る。 |
4 | 鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを中火で炒める。全体に油がまわったらトマトを加え、さっと炒める。(1)をもどし汁ごと加え、煮立ったらアクを除く。 |
5 | 塩、酒で調味し、煮立っているところに溶いた卵を細く流し入れ、卵に火が通ったらこしょうをふる。 |
4人分 | |||
食 材 | 数 量 | 食 材 | 数 量 |
トマト | 2個(300g) | 塩 | 小さじ1 |
玉ねぎ | 1個(200g) | 酒 | 大さじ1 |
干しえび | 15g | こしょう | 少々 |
卵 | 1個 | 油 | |