レシピ トマトと玉ねぎのかき玉スープ
(放送日7月13日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 170713_phot
トマトのうま味とふんわり卵が特徴の、中華料理の定番スープです。トマトは煮くずさないよう、さっと煮る程度で仕上げましょう。
   
   
エネルギー
87Kcal
塩分
1.4g
 
作り方
1 干しえびは湯3カップにつけてもどす。
2 トマトはヘタをとり、8等分に切る。
3 玉ねぎは縦半分に切って、2cm幅のくし形に切る。
4鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを中火で炒める。全体に油がまわったらトマトを加え、さっと炒める。(1)をもどし汁ごと加え、煮立ったらアクを除く。
5 塩、酒で調味し、煮立っているところに溶いた卵を細く流し入れ、卵に火が通ったらこしょうをふる。

食材
4人分
食 材 数 量 食 材 数 量
トマト 2個(300g) 小さじ1
玉ねぎ 1個(200g) 大さじ1
干しえび 15g こしょう 少々
1個