ツナトマトのペンネ (放送日7月10日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | トマトはヘタをとり、湯むきして粗く刻む。 |
2 | 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。 |
3 | 鍋にオリーブ油とツナ缶の油を入れて弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子、玉ねぎの順に加えてしんなりするまで炒める。トマト、ケッパー、ローリエを加え、水気がなくなるまで中火で10~15分煮る。 |
4 | ツナを加え、ほぐしながら2~3分煮る。生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。ローリエを除き、粗熱をとってミキサーやフードプロセッサーにかける。 |
5 | ペンネは沸騰した湯に塩適量を入れて、表示時間通りにゆでる。 |
6 | 鍋に(4)のソースを戻し、ペンネを加えて中火で1分ほどからめて味をなじませる。 |
7 | 器に盛り、フライドオニオンとパセリを散らす。 |
4人分 | |||
食 材 | 数 量 | 食 材 | 数 量 |
ペンネ | 250g | フライドオニオン <サラダクラブ> |
適量 |
ソース | パセリ(みじん切り) | 適量 | |
ツナ缶(オイル漬け) | 1缶(165g) | 塩 | |
トマト(完熟) | 2個 | ||
玉ねぎ | 1個(200g) | ||
生クリーム | 1/3カップ | ||
にんにく | 1かけ | ||
赤唐辛子 | 1本 | ||
オリーブ油 | 大さじ1 | ||
ケッパー | 小さじ1 | ||
ローリエ | 1枚 | ||
塩、こしょう | 各少々 |