レシピ ツナトマトのペンネ
(放送日7月10日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 170710_phot
オリーブ油とツナ缶の油を使ってパスタソースを作ります。完熟トマトの汁気をしっかり飛ばし、さらにツナを加えることでソースのコクとクリーミーさがアップ。ソースはパンにつけて食べたり、グラタンなどにもアレンジできます。
   
   
エネルギー
509Kcal
塩分
1.6g
 
作り方
1 トマトはヘタをとり、湯むきして粗く刻む。
2 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。
3 鍋にオリーブ油とツナ缶の油を入れて弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子、玉ねぎの順に加えてしんなりするまで炒める。トマト、ケッパー、ローリエを加え、水気がなくなるまで中火で10~15分煮る。
4 ツナを加え、ほぐしながら2~3分煮る。生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。ローリエを除き、粗熱をとってミキサーやフードプロセッサーにかける。
5 ペンネは沸騰した湯に塩適量を入れて、表示時間通りにゆでる。
6 鍋に(4)のソースを戻し、ペンネを加えて中火で1分ほどからめて味をなじませる。
7 器に盛り、フライドオニオンとパセリを散らす。

食材
4人分
食 材 数 量 食 材 数 量
ペンネ 250g フライドオニオン
<サラダクラブ>
適量
ソース パセリ(みじん切り) 適量
 ツナ缶(オイル漬け) 1缶(165g)
 トマト(完熟) 2個
 玉ねぎ 1個(200g)
 生クリーム 1/3カップ
 にんにく 1かけ
 赤唐辛子 1本
 オリーブ油 大さじ1
 ケッパー 小さじ1
 ローリエ 1枚
 塩、こしょう 各少々