(放送日6月29日)
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レタスと鶏肉のもずくスープ (放送日6月29日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鍋に鶏肉、水４カップ、酒、洋風スープの素を入れて火にかける。煮立つ寸前の状態を保ちながら10分ほどゆでる。途中、アクが出たら取り、鶏肉に火を通して取り出す。 |
| 2 | もずくは水洗いし、水気を切る。レタスは1cm幅の短冊切りにする。 |
| 3 | (1)の鶏肉をほぐす。スープは煮立たせてアクを取り、しょうゆ、もずくを加えてサッと煮て、鶏肉、レタスを加える。 |
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レタスは最後に加え、シャキッとした食感を残します | |||||||||||||||||
