(放送日6月28日)
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ガーリックシュリンプライス (放送日6月28日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | えびは殻つきのまま背ワタを取ってボウルに入れ、かたくり粉、水大さじ1を加えてえびをもみ洗いする。流水でえびの汚れを落とし、しっかり水気をふく。 |
| 2 | ポリ袋にえびとAを入れてもみ込み、冷蔵庫で30分おく。 |
| 3 | ターメリックライスを作る。米は洗ってザルにあける。炊飯器に入れ、その他の材料を加えて炊く。 |
| 4 | ピクルスを作る。きゅうりはピーラーで縦4カ所ほど皮をむき、一口大の乱切りにする。ピクルス液の調味料を鍋で煮立たせ、きゅうりを加えて火を止め、すぐに鍋を氷水につけて冷ます。 |
| ５ | フライパンを中火で熱し、(2)のえびを炒める。 |
| 6 | 皿にターメリックライス、えび、ピクルスを盛り合わせる。 |
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えびはかたくり粉を使って、もみ洗いします | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
