豚肉の梅酒焼き (放送日6月22日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | ボウルにAを混ぜ合わせ、たたいてつぶしたにんにくを加える。 |
2 | ポリ袋に豚肉と(1)を入れ、からめる。半日ほど冷蔵庫において、味をなじませる。 |
3 | 梅酒の梅は3~4時間水につける。 |
4 | (2)の豚肉はたれを軽くしごき、縦半分に細長く切る。天板にアルミホイルを敷いて豚肉をのせ、200度に予熱したオーブンで15分焼く。上下を返してさらに10分ほど焼き、中まで火を通す。 |
5 | 残ったたれと(3)の梅を鍋に入れ、半量になるまで煮つめる。 |
6 | 肉が焼き上がったら一口大に切り、器に盛る。(5)のたれをかけ、梅を添える。 |
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豚肉は下味をつけて、半日ほどおくと味がよくしみます |