レシピ A牛肉とたたききゅうりの和えもの
Bモロヘイヤとくずし豆腐
(放送日6月21日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 170621_phot
梅の酸味が季節にぴったりな和えもの2種です。
   
エネルギー A69Kcal
B40g
たんぱく質
A5.7g
B3.8g
脂質
A3.6g
B1.7g
塩分 A2.1g
B1.1g
 
作り方
A牛肉とたたききゅうりの和えもの
1 牛肉は塩少々を入れた湯で、色が変わる程度にさっとゆでてザルにあけ、2cm幅に切る。
2 きゅうりはすりこぎなどで軽くたたいてひびを入れ、3~4cm大に切る。塩少々をふって10分ほどおき、水気を絞る。
3ボウルに種を取ってちぎった梅干し、Aを合わせ、牛肉、きゅうりを和える。
Bモロヘイヤとくずし豆腐
1モロヘイヤは茎を持ち、流水でふり洗いして水気を切る。硬い茎は除き、ゆでて冷水に取って水気を絞り、食べやすく切る。
2 梅干しは種を取り除き、細かく刻む。
3 豆腐は軽く水気を切り、ほぐしてボウルに入れて、モロヘイヤと和える。梅干し、しょうがを加えててからめ、しょうゆで味を調える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
A牛肉とたたききゅうりの和えもの
牛肉(薄切り) 100g
きゅうり 3本(300g)
梅干し 2個
A 小さじ1/2
Aしょうゆ 小さじ1
Aごま油 小さじ2
A砂糖 小さじ1
Bモロヘイヤとくずし豆腐
モロヘイヤ 1袋(100g)
木綿豆腐 1/2丁(150g)
梅干し 2個
しょうが(みじん切り) 1かけ
しょうゆ 適量
梅干しは、「ちぎる」「刻む」など料理によってかえる