(放送日6月20日)
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揚げ鶏の梅しそおろし (放送日6月20日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は一口大に切り、しょうゆ、酒をふって10分おく。 |
| 2 | 大根はおろして軽く水気を切る。青じそは硬い葉脈を取り除いてせん切りにし、大根おろしと合わせる。 |
| 3 | 梅干しは種を除き、細かく刻む。 |
| 4 | 酢、しょうゆ、砂糖を合わせ、梅干し、(2)を混ぜる。 |
| 5 | 鶏肉の水気をふいてかたくり粉をまぶし、180度の揚げ油で2～3分からりと揚げる。 |
| 6 | 揚げたての鶏肉を器に盛って(4)をかける。 |
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鶏肉の下味は薄めにして、梅しそおろしの味わいを生かします | |||||||||||||||||||||||||||
