(放送日6月15日)
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そら豆とほたての炒めもの (放送日6月15日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | そら豆はさやから取り出し、沸騰した湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて皮をむく。 |
| 2 | にんじんは1cm大の乱切りにし、柔らかくゆでる。 |
| 3 | エリンギは2cm大の乱切りにする。 |
| 4 | きくらげは水でもどし、大きいものはちぎる。 |
| 5 | ねぎは1cm長さのぶつ切りにし、しょうがは薄切りにする。 |
| 6 | ほたては2cm大のぶつ切りにしてボウルに入れ、酒小さじ2、塩少々、かたくり粉小さじ1を加えて混ぜる。 |
| 7 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 8 | フライパンに油小さじ2を熱し、エリンギ、ねぎ、しょうが、ほたてを強火で炒める。ほたての色が変わったら、そら豆、にんじん、きくらげを加えてひと炒めする。 |
| 9 | (7)を混ぜながら加えて強火で煮立て、とろみがついたらごま油小さじ1を加え、器に盛る。 |
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そら豆は少し固めに塩ゆでする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
