(放送日6月9日)
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ひじきとさやいんげんのエスニック炒め (放送日6月9日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | ひじきは洗い、水につけてもどす。やわらかくなったら水気を切る。 |
| 2 | さやいんげんは、軸を切って硬めに塩ゆでし、斜め6～7cm長さに切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。にんじんは5cm長さの細切りにする。 |
| 3 | Aを混ぜる。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて香りを出し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらにんじんを加えて炒める。 |
| 5 | ひじき、さやいんげん、(3)を加えて中火で炒める。水分がなくなってきたら、ナンプラー大さじ1を加える。 |
| 6 | 皿に盛り、ちぎったパクチーをのせる。 |
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水分が少なくなってから、香りづけのナンプラーを加える | |||||||||||||||||||||||||||||||
