(放送日6月6日)
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いわしとアボカドのにんにくオイル焼き (放送日6月6日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | いわしは頭と内臓を取り、水洗いして水気をふく。手開きにして中骨と腹骨を取り除く。水洗いをし沸騰した湯にサッとくぐらせ、ペーパーでしっかりと水気をふく。 |
| 2 | ミニトマトは縦4つに切る。アボカドは皮と種を除いて、1cm角に切る。にんにくは皮付きのままつぶす。 |
| 3 | 鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、弱火にかけて香りが出たら火を止める。 |
| 4 | 耐熱皿に(3)の1/4量を入れ、塩、こしょう各少々をしたいわしを並べ、ミニトマトとアボカドをのせる。残りの(3)をかけ、220度で予熱したオーブンで10分ほど焼く。 |
| 5 | ちぎったバジル、クルトンをちらし、くし形切りにしたレモンを添える。 |
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いわしは熱湯にサッとくぐらせ、クセを抜く | |||||||||||||||||||||||||
