(放送日6月5日)
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牛肉とセロリの甘酢らっきょう炒め (放送日6月5日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | セロリの茎は筋を取り、太い部分は縦半分に切って5mm幅の斜め薄切りにする。葉はざく切りにする。牛肉は5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をする。らっきょうは縦半分に切る。 |
| 2 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 3 | フライパンに油を熱し、牛肉を中火で炒め、色が変わったら取り出す。 |
| 4 | (3)のフライパンにごま油を足して熱し、セロリの茎を炒める。透き通ってきたら牛肉を戻し、らっきょう、セロリの葉、(2)を加え、サッと炒める。 |
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らっきょうの汁を合わせ調味料に加え、風味を生かす | |||||||||||||||||||||||||||
