A切り昆布の炒め漬け Bピーマンのたらこ和え (放送日5月10日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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A切り昆布の炒め漬け | |
1 | 切り昆布は洗って水気を切り、ざく切りにする。 |
2 | にんじんは5cm長さのせん切りにする。赤唐辛子は種を除く。 |
3 | フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて火にかけ、油が温まりかけたら桜えびを加える。香りが出たらにんじんを加えひと炒めし、昆布を加え炒める。 |
4 | ボウルにしょうゆ、酢、砂糖を合わせ、(3)を加えて味をなじませる。 |
Bピーマンのたらこ和え | |
1 | ピーマンは縦半分に切り、種を取って縦に細切りにする。 |
2 | たらこは薄皮を取ってほぐし、酒をかける。 |
3 | フライパンに油を熱し、ピーマンを中火で炒める。ピーマンに油がのったら、たらこを加え、たらこがプチプチと弾けてきたら、しょうゆを加える。 |
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切り昆布の炒め漬けは、炒めた具材が熱いうちに合わせ調味料に漬ける |