(放送日5月6日)
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肉巻きこんにゃくのからし照り焼き (放送日5月6日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | こんにゃくは熱湯で3分ほどゆでて粗熱を取り、水気をふく。食べやすい大きさの1cm幅に切る。豚肉をまな板に並べて塩少々をふり、こんにゃくを巻く。 |
| 2 | エリンギは食べやすい大きさに切り、パプリカ、ピーマンは短冊切りにする。 |
| 3 | 練りからしに調味料を少しずつ加え、合わせ調味料を作る。 |
| 4 | (1)にかたくり粉小さじ2をまぶす。フライパンに油大さじ1/2～1を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がついたら返し、火が通ったら取り出す。 |
| 5 | 同じフライパンに(2)、水大さじ2を入れて混ぜ、ふたをして焦げない程度の強火で2分ほど火を通す。 |
| 6 | (4)を戻し入れ、合わせ調味料をかけて味をからめる。 |
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こんにゃくを肉で巻く | |||||||||||||||||||||||||||||||||
