(放送日5月1日)
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鶏肉の磯辺揚げ (放送日5月1日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏もも肉と鶏むね肉は、それぞれ12個を目安に3cm大のぶつ切りにし、別々のボウルに入れる。 |
| 2 | Aをよく混ぜて、鶏もも肉、鶏むね肉に半分ずつ加え、手でもみ込んで30分ほどおいて味をなじませる。 |
| 3 | 小麦粉とかたくり粉を混ぜ合わせる。 |
| 4 | のりを24枚の帯状に切る。 |
| 5 | 卵を溶いて(2)のそれぞれのボウルに半分ずつ入れて混ぜ、(3)の粉も半分ずつ加えて手で練り混ぜる。 |
| 6 | 鶏もも肉にのりを巻きつける。鶏むね肉は青じそで包み、その上からのりを巻き付ける。 |
| 7 | 175度の揚げ油で7～8分ほどかけて、色よく揚げながら火を通す。 |
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油の温度を徐々に上げながら鶏肉を揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
