サルサ メヒカーナ
(放送日4月28日)
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フィッシュフライのタコス サルサ メヒカーナ (放送日4月28日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| １ | サルサ メヒカーナを作る。トマトは横半分に切って種を取り除き、粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。ボウルに入れ、その他の材料と混ぜ合わせる。 |
| 2 | 白身魚を8つに切り、塩、こしょう各少々をする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油でこんがり揚げる。 |
| 3 | トルティーヤ生地を作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、水を少しずつ加え耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。 |
| 4 | 生地を8等分して丸め、クッキングシートに挟んで綿棒で直径10cmほどに伸ばす。フライパンを中火で熱し、片面1分ずつ焼き、生地がふくらんで軽く焼き色がついたら取り出す。 |
| 5 | トルティーヤ生地にレタス、(2)のフライをのせ、(1)とタルタルソースをかける。 |
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トルティーヤは焼きたてを食べる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
