(放送日4月17日)
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砂肝とパクチーのエスニックサラダ (放送日4月17日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 沸騰した湯に酒と砂肝を入れ、砂肝の色が変わったら火を止め、湯が冷めるまでおいて湯を切る。 |
| 2 | パクチーは2cm長さに切る。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。しょうがはせん切りにする。 |
| 3 | (1)の砂肝をうす切りにしてボウルに入れ、Aの調味料を加えて和える。 |
| 4 | 全体に味がなじんだらパクチー、紫玉ねぎ、しょうがを加えてサッと和える。 |
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砂肝に火を通し過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||
