レシピ Aたけのこの簡単メンマ
Bメンマと野菜の和えもの
(放送日3月31日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 170331_phot
ゆでたけのこの水気はしっかりとふきます。
   
エネルギー A71Kcal
B31Kcal
たんぱく質
A3.3g
B1.4g
脂質
A3.3g
B1.9g
塩分 A1.8g
B0.7g
 
作り方
※たけのこのゆで方は3月27日(たけのこのスプリングサラダ)参照
Aたけのこの簡単メンマ
1 たけのこは薄切りにして、水気をよくふく。
2鍋にごま油を中火で熱し、たけのこを炒め、油が回ったら豆板醤を加え、全体をなじませるように炒める。
3スープとAを加え、汁気がなくなるまで煮る。
Bメンマと野菜の和えもの
1 きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
2 かいわれ菜は根元を切り落とし、半分長さに切る。
3 たけのこの簡単メンマ、きゅうり、かいわれ菜を合わせ、ごま油をからめる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aたけのこの簡単メンマ
たけのこ(ゆで・穂先) 300g(正味)
豆板醤 小さじ1〜2
ごま油 大さじ1
スープ
 水 1/2カップ
 鶏ガラスープの素 小さじ1
Aしょうゆ 大さじ1
A砂糖 小さじ1
A紹興酒又は酒 大さじ2
Aオイスターソース 大さじ1/2
Bメンマと野菜の和えもの
たけのこの簡単メンマ 80g
きゅうり 1本(80g)
かいわれ菜 1/2パック(25g)
ごま油 小さじ1
たけのこを薄切りにしてしっかり水気をふく