(放送日3月29日)
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たけのこメンチカツ (放送日3月29日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| ※たけのこのゆで方は3月27日（たけのこのスプリングサラダ）参照 | |
| 1 | たけのこは粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | フライパンに油大さじ1を熱し、たけのこと玉ねぎを炒め、塩、こしょう各少々をして冷ます。 |
| 3 | ボウルに(2)と合びき肉、卵、塩小さじ1/2、こしょう少々を合わせよく混ぜる。 |
| 4 | 12等分にして形を作り、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 |
| 5 | 160度の揚げ油で4～5分かけてじっくり中まで火を通し、油の温度を180度に上げてカラリと揚げる。 |
| 6 | キャベツはせん切りにして皿に敷き、(5)のメンチカツを盛り付け、好みのソースを添える。 |
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たけのこは粗く刻む | |||||||||||||||||||||||||||||||
