(放送日3月28日)
|
若竹煮 (放送日3月28日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| ※たけのこのゆで方は3月27日（たけのこのスプリングサラダ）参照 | |
| 1 | たけのこは縦半分に切り、穂先6～7cm分を切って、縦2つに切る。隠し包丁を入れ、厚さ1cmほどに切る。大きければさらに2つに切る。 |
| 2 | わかめは洗って、食べやすく切る。 |
| 3 | 鍋にAを合わせ、たけのこを加えて火にかけ、煮立ったら中火にして15分ほど煮る。 |
| 4 | たけのこを鍋の端に寄せてわかめを入れ、さらに2～3分煮て、煮汁を残して火を止める。そのまましばらく置いて、味を含ませる。 |
| 5 | 器に盛り、木の芽をのせる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||
|
たけのことわかめは煮汁を残して火からおろし、しばらく置いて味を含ませる | |||||||||||||||||||||
