レシピ 揚げしらすとわかめのサラダ
 ハニーレモンソース
(放送日3月16日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 170316_phot
しらすをカリッと揚げて食感を楽しみます。
   
   
エネルギー
187Kcal
たんぱく質
4.0g
脂質
15.7g
塩分
1.5g
 
作り方
1レタスは水洗いして冷水につけ、シャキッとさせ水気を切って、一口大にちぎる。かいわれ菜は根元を切り落とし、半分長さに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
2 わかめは沸騰した湯にくぐらせ、冷水につけて水気を切って、5cm大に切る。
3 フライパンに油適量としらすを入れ、弱めの中火でカリッとするまで揚げ、油を切る。
4 ソースの材料を混ぜ合わせる。
5皿に(1)(2)のわかめを盛り、(3)をちらして(4)のソースを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
レタス 1/2個(100g)
しらす 50g
わかめ(生) 50g
かいわれ菜 1/2パック(40g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
ソース
 レモン果汁 大さじ1
 レモンの皮(すりおろし) 1/2個分
 白ワインビネガー 大さじ1
 エクストラバージン
  オリーブ油
大さじ2
 はちみつ 大さじ1
 ディジョンマスタード 大さじ1
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 油 大さじ2
しらすは弱めの中火でカリッと揚げる