(放送日3月14日)
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白身魚の春雨揚げ チリソース (放送日3月14日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | あぶらかれいはしっかりと水気をふき、1.5cm角で6～7cmの棒状に切る。春雨ははさみで1cm長さに切る。卵白はボウルに入れ、こしを切るように混ぜる。 |
| 2 | あぶらかれいに塩、こしょう各少々と小麦粉適量、卵白をつけ、春雨をまぶす。180度の揚げ油に少しずつ入れて、3～4分揚げる。 |
| 3 | ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら(3)を加えて混ぜながら煮立たせ、長ねぎを加える。 |
| 5 | 皿にサニーレタス、(2)をのせ、(4)のチリソースをかける。 |
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あぶらかれいは180℃の油で3～4分揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
