(放送日3月9日)
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鯛そぼろご飯 (放送日3月9日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 米は洗ってだし汁に30分つけ、しょうゆ、酒を加えて炊き上げる。 |
| 2 | 鯛は耐熱皿にのせ、酒をふる。ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。 |
| 3 | 鯛の皮と骨を除いて身をほぐし、蒸し汁ごと鍋に入れ、酒を加えて火にかけて、箸でいりつける。 |
| 4 | ほろほろになったら砂糖と塩を2回に分けて加え、ふわっとしたらしょうゆを加える。 |
| 5 | 2cm長さに切った三つ葉を加えて軽く混ぜ合わせて火を止める。 |
| 6 | 器にご飯を盛り、そぼろをのせて、せん切りにしたしょうがを添える。 |
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鯛の身がほろほろになったら調味料を加える | |||||||||||||||||||||||||||||
